Организация питания в образовательной организации

Полноценное питание — важнейшее условие хорошего здоровья, нормального роста и развития детей. Особая роль в этом отношении принадлежит регулярному обеспечению растущего организма всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами.

Ведрашко В. Ф.

Видеоролики о здоровом питании для взрослых и детей

Формула сбалансированного питания 1:1:4 — что это означает?

Здоровое питание Супергероев

Рациональное питание детей — необходимое условие обеспечения здоровья, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов, способности к обучению и работоспособности во все возрастные периоды.
В связи с этим организация рационов питания во время воспитательного и учебного процесса является одним из важных факторов профилактики заболеваний и поддержания здоровья детей, а обеспечение полноценного и безопасного питания дошкольников является приоритетным направлением в осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

Основными принципами питания воспитанников в нашем дошкольном образовательном учреждении являются:

Максимальное разнообразие рационов питания. Включение в повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др.
Режим питания, который предусматривает 4 приема пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник с элементами ужина, причем три из них обязательно включают в себя горячее блюдо.

Здесь Вы можете ознакомиться с информацией об организации питания обучающихся (воспитанников) Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Промышленновского детского сада №1 «Рябинка»

	Информация об условиях питания в образовательной организации
1.	Организация питания в ДОУ осуществляется за счёт:		бюджетных средств – дети – инвалиды; и средств родителей (законных представителей) обучающихся (воспитанников)
2.	Нормы питания:		в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20
3.	Ответственность за организацию питания несет :		руководитель ДОУ (заведующий)
4.	Организацию питания детей (получение, хранение, и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи в группах) осуществляют:		работники образовательной организации в соответствии со штатным расписанием и возложенными функциональными должностными обязанностями (завхоз, повара, кухонный рабочий, воспитатели, младшие воспитатели)
4.	Обучающиеся получают:		трехразовое питание и второй завтрак в виде соков или фруктов
5.	При организации питания обучающихся (воспитанников) учитываются:		возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах
6.	При распределении общей калорийности суточного питания детей пребывающих в образовательной организации 10 часов используется следующий норматив		завтрак- 20% обед – 35% полдник – 15%
7.	Питание в образовательной организации осуществляется:		в соответствии с примерным циклическим десятидневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий от 1,6 до 3 лет и с 3 до 7(8) лет, утвержденным заведующим образовательной организации. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, и углеводов) которое составляет 1:1:4 соответственно.
8.	Приготовление блюд		приготовление первых, вторых блюд , выпечки осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню.
9.	Ежедневно в меню включаются:		Молоко, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, растительное и сливочное масло, сахар, соль., компоты. Остальные продукты: творог, рыба, яйцо, сыр и т.д.- 1-3 раза в неделю
10.	При отсутствии, каких – либо продуктов:		производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам
11.	На основании примерного утвержденного меню:		ежедневно составляется меню – требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации
12	В целях профилактики гиповитаминозов в образовательной организации проводится круглогодичная искусственная С – витаминизация готовых блюд:		препараты витамина С вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей
13.	Выдача пищи на группы осуществляется:		по утвержденному графику только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в журнале «Бракеража готовой кулинарной продукции» продукции
14.	Пищевые продукты хранятся в соответствии:		с условиями их хранения и сроками их реализации, установленными предприятием – изготовителем в соответствии с нормативно – технической документацией. Складское помещение для хранения продуктов оборудовано прибором для измерения температуры воздуха, достаточным холодильным оборудованием с контрольными термометрами.
15.	Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует:		санитарным правилам к организации общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии
16.	Для приготовления пищи используются:		электрооборудование, жарочный шкаф, электрическая плита
17	Уборка пищеблока		В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утвержденному графику.
	Особенности организации питания
18	Дети — инвалиды		получают бесплатное питание за счёт бюджетных средств
	В образовательной организации за питание отвечает:
19	Заведующий		Щеглова Лидия Петровна график работы: ежедневно с понедельника по пятницу: 8.30- 17.30 Вопросы по организации питания можно задать: При личной встрече по адресу:652380, пгт. Промышленная, улица Крупской,22 по телефону: 7-18-10; По электронной почте: detskiisad_ryabinka@mail.ru;
	Приготовление блюд осуществляют:
20 Приготовление блюд осуществляют повара			Ул. Крупской,22 Корзун Анастасия Александровна, Казанцева Елена Валерьевна ул. Лесная,2в Денисова Елена Федоровна, Зарубина Оксана Геннадьевна; ул. Кооперативная,10 Гурова Светлана Андреевна, Граф Марина Геннадьевна
Заказ продуктов осуществляют:
21	Завхозы		ул. Крупской,22- Смалеха Зоя Александровна ул. Лесная,2в- Кратько Наталья Викторовна ул. Кооперативная,10 — Цыганкова Татьяна Юрьевна
22	Продукты в образовательную организацию поставляют		И.П. Петросян А.А. И.П. Вихрова И.П.
	График выдачи готовых блюд
23	группы раннего возраста		8.15 – завтрак 9.50- второй завтрак 11.25- обед 15.45 — полдник
	Младшие группы		8.15 – завтрак 10.05 – второй завтрак 11.50- обед 15.45- полдник
	Средние группы		8.15- завтрак 10.05 – второй завтрак 12.00- обед 15.50 — полдник
	Старшие группы		8.15- завтрак 10.15- второй завтрак 12.10 – обед 15.50- полдник
	Подготовительные к школе группы		8.15- завтрак 10.40- второй завтрак 12.15 – обед 15.50- полдник
	Цикличное десятидневное меню
		Ознакомиться можно:
24	Десятидневное меню с 1,6 до 3 лет		При личной встрече по адресу: 652380, пгт. Промышленная, улица Крупской,22, кабинет заведующего по телефону: 7-18-10;
	Десятидневное меню с 3 до 7 (8) лет		При личной встрече по адресу: 652380, пгт. Промышленная, улица Крупской,22, кабинет заведующего по телефону: 7-18-10;